Ciasto pistacjowe

Z maki, soli i wody zagnieść elastyczne ciasto. Rozwałkować je na około 20 cienkich placków o wielkości formy do pieczenia i zostawić do wyschnięcia. Orzechy grubo posiekać i wymieszać z połową szklanki cukru. Masło rozpuścić. Lekko natłuścić formę. Dziesięć placków układać na sobie smarując kolejno masłem. Następnie rozłożyć orzechy i resztę placków posmarowanych masłem. Całość pokroić na kwadraty i zalać reszta masła. Piec na złoto w 180 stopniach. Z 3 szklanek cukru i 1,5 szklanki wody ugotować syrop. Zimne ciasto zalać syropem.