Ciasto migdałowe

Przygotowanie masy budyniowej
Po 1,5 szklanki mleka dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, budyń i jajko. Wszystko dokładnie roztrzepać. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego mleka cienkim strumieniem wlać przygotowaną, roztrzepaną masę i stale mieszając zagotować. Przygotowaną masę wystudzić. Po wystudzeniu masę budyniową połączyć z masłem.

Przygotowanie masy śmietanowej
Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i śmietan-fix. Powstałą masę na 15 minut wstawiamy do lodówki.

Spód blachy wykładamy papierem do pieczenia. Na papier wykładamy krakersy, tak, żeby przykryły całe dno. Na krakersy wykładamy masę budyniową połączoną z masłem i równomiernie rozsmarowujemy. Następnie układamy kolejną warstwę krakersów.

Na krakersy rozsmarowujemy masę krówkową. Układamy kolejną warstwę krakersów. Następnie wyjmujemy bitą śmietanę z lodówki i równomiernie rozsmarowujemy ją na warstwie krakersów.

Na suchej patelni lekko podsmażamy płatki migdałów. Posypujemy nimi wierzch ciasta, czyli na bitą śmietanę. Przygotowane ciasto przykrywamy folią spożywcza i wkładamy do lodówki na co najmniej 5 godzin. Po wyjęciu z lodówki kroimy na kawałki i ciasto nadaje się do spożycia.

Smacznego :)