Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto "malinowa chmurka"
Malinowa chmurka to deser, którego po zjedzeniu chce się więcej. Deser ten jest połączeniem ciasta kruchego, malinowej galaretki, kremowej masy z bitą śmietaną i bezą. Nic więc dziwnego, że zyskało ono miano "chmurki". Jest bardzo delikatne i wręcz rozpływa się w ustach. Jeśli lubicie takie połączenia - malinowa chmurka z pewnością przypadnie Wam do gustu.
Kroki postępowania
1
Wszystkie składniki na ciasto kruche łączymy ze sobą i szybko wyrabiamy na stolnicy lub malakserze. Formujemy kulę owijamy folią i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
2
Masę bezową rozsmarować na papierze do pieczenia o takich samych wymiarach co ciasto. Delikatnie przełożyć papier z bezą na większą formę aby było łatwiej po wysuszeniu wyjąć bezę. Bezę pieczemy w temp. 140 C przez 1,5 godziny.
3
Malinowe galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie. Przestudzić i wymieszać z malinami. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia. Tężejącą galaretkę wykładamy na kruche ciasto.
4
Schłodzone ciasto rozwałkować i delikatnie przenieść do formy. Lekko ponakłuwać widelcem. Piec 20 minut w temp 180 C. Wyjąć wystudzić.
5
Białka ubić mikserem, stopniowo dodając do nich cukier. Pod sam koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną.
6
Schłodzoną śmietanę wlewamy do miski i chwilę ubijamy. Cukier puder łączymy z śmietan fiks i dodajemy do śmietany. Gdy śmietana jest już prawie ubita dodajemy do niej serek mascarpone i ponownie lekko ubijamy.
7
Ciasto wyjąć z lodówki. Gotowy krem wyłożyć na galaretkę, równo rozsmarować.
8
Na wierzch wykładamy wystudzoną bezę. Gotowe ciasto schładzamy 3 godziny przed podaniem.
