Name: Ciasto "malinowa chmurka"
Total time: 30 min
Yield: 1 - 2
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: cukier 150 g; cukier 3 łyżki; masło 100 g; cukier puder 30 g; cukier puder 2 łyżki; woda 3 szklanki; mąka ziemniaczana 2 łyżki; proszek do pieczenia łyżeczki; mąka 150 g; białko 3 sztuki; śmietana 30% 500 ml; maliny świeże 500 g; serek mascarpone 250 g; galaretka czerwona 3 sztuki; żółtko jajek 3 sztuki; śmietan fix 2 sztuki

Ciasto "malinowa chmurka"

ada.la

5.0

(34)

Czas: 30 min

Liczba porcji: 1 - 2 os.

Malinowa chmurka to ciasto, które ostatnimi czasy zyskało na popularności. Nic dziwnego, bo połączenie kremowego serka, bitej śmietany i kwaśnych malin zanurzonych w galaretce, to deserowe dzieło sztuki. Koniecznie sprawdźcie przepis na malinową chmurkę i upieczcie ją przy najbliższej okazji... albo tak po prostu – do kawy!

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

ciasto kruche

mąka	150 g
masło	100 g
żółtko jajek	3 sztuki
cukier puder	30 g
proszek do pieczenia	0,5 łyżeczki

Galaretka malinowa

galaretka czerwona	3 sztuki
maliny świeże	500 g
cukier	3 łyżki
woda	3,5 szklanki

Masa śmietanowa

śmietana 30%	500 ml
serek mascarpone	250 g
cukier puder	2 łyżki
śmietan fix	2 sztuki

Beza

białko	3 sztuki
cukier	150 g
mąka ziemniaczana	2 łyżki

Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto "malinowa chmurka"

Malinowa chmurka to deser, którego po zjedzeniu chce się więcej. Deser ten jest połączeniem ciasta kruchego, malinowej galaretki, kremowej masy z bitą śmietaną i bezą. Nic więc dziwnego, że zyskało ono miano "chmurki". Jest bardzo delikatne i wręcz rozpływa się w ustach. Jeśli lubicie takie połączenia – malinowa chmurka z pewnością przypadnie Wam do gustu.

Kroki postępowania

Wszystkie składniki na ciasto kruche łączymy ze sobą i szybko wyrabiamy na stolnicy lub malakserze. Formujemy kulę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Masę bezową rozsmarować na papierze do pieczenia o takich samych wymiarach co ciasto. Delikatnie przełożyć papier z bezą na większą formę, aby było łatwiej po wysuszeniu wyjąć bezę. Bezę pieczemy w temp. 140 C przez 1,5 godziny.

Malinowe galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie. Przestudzić i wymieszać z malinami. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia. Tężejącą galaretkę wykładamy na kruche ciasto.

Schłodzone ciasto rozwałkować i delikatnie przenieść do formy. Lekko ponakłuwać widelcem. Piec 20 minut w temp. 180 C. Wyjąć, wystudzić.

Białka ubić mikserem, stopniowo dodając do nich cukier. Pod sam koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną.

Schłodzoną śmietanę wlewamy do miski i chwilę ubijamy. Cukier puder łączymy z śmietan fiks i dodajemy do śmietany. Gdy śmietana jest już prawie ubita, dodajemy do niej serek mascarpone i ponownie lekko ubijamy.