Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto filo
Kroki postępowania
1
Mąkę przesiać i wsypać do miski robota kuchennego. Dodać olej i wodę, zamknąć wieko i włączyć mieszanie na najwyższych obrotach. Powinno powstać miękkie i delikatnie lepkie ciasto. Gdyby było za twarde dodać łyżkę wody - zależeć to będzie po prostu od mąki.
2
Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i chwilkę zagnieść.
3
Podzielić według potrzeb, uformować kulki, posmarować olejem i ułożyć na oprószonej mąką tacy lub stolnicy. Przykryć ściereczką, którą dobrze jest z kolei przykryć arkuszem folii spożywczej.
4
Wyjmować spod ściereczki po jednej kulce ciasta. Na blacie rozłożyć dużą płócienną ściereczkę lub obrus mało reprezentacyjny (mam specjalną do tych celów). Oprószyć mąką i ułożyć kulę ciasta. Ciasto też oprószyć - robiąc to systematycznie podczas wałkowania. Rozwałkować najcieniej jak się da, co jakiś czas odrywając ciasto od podłoża. Wyrównać brzegi naciągając - jest bardzo elastyczne.
5
Rozwałkowany arkusz posmarować stopionym masłem lub olejem i nadziać według potrzeb. Piec według przepisu.
6
Z ciasta można zrobić dania wytrawne i dania słodkie. Tu pierożek z jabłkami.
