Ciasto czekoladowe z wiśniami

Marta Ryżek-Kalkowska

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
powyżej 1h

Ilość porcji:
5+

Delikatny czekoladowy biszkopt z nutą wiśni, przełożony kremem na bazie budyniu i udekorowany soczystymi wiśniami, to połączenie, które z pewnością podbije podniebienia nawet najbardziej wymagających gości! Koniecznie wypróbuj ten przepis!

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

mała łyż.

gniazd

gniazda

dużej łyż.

duża łyż.

mała puszka

łyżeczka

łyżka

szklanka

składniki na biszkopt 24cm/36cm

jajko
8
cukier
0,5 szklanki
mąka pszenna
5 łyżek
mąka ziemniaczana
1 łyżka
kakao
3 łyżki
proszek do pieczenia
1 łyżeczka

krem

krem do karpatki
2 w proszku do gotowania na mleku
masło 82%
200 gram
margaryna
200 gram
kakao
4-5 łyżek
mleko 3,2%
1 litr

dodatki

wiśnie bez pestek
2 duże słoiki

polewa kakaowa

margaryna
100 gram
cukier
0,5 szklanki
kakao
2-3 łyżki
Żelatyna wieprzowa Prymat
0,5 łyżeczki

cukier szklanki
jajko 8
mąka ziemniaczana 1 łyżka
mąka pszenna 5 łyżek
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
wiśnie bez pestek 2 duże słoiki
margaryna 300 gram
kakao 4 łyżek
kakao 5 łyżki
mleko 3,2% 1 litr
krem do karpatki 2 w proszku do gotowania na mleku
masło 82% 200 gram
Żelatyna wieprzowa Prymat łyżeczki

Wyślij składniki na:

Przepis i sposób przygotowania Ciasto czekoladowe z wiśniami

Kroki postępowania

Krok 1:

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, dosypać cukier i chwilę miksować do jego rozpuszczenia. Następnie dodać żółtka, miksować jeszcze chwilę. Na końcu stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, kakao i delikatnie mieszać łyżką. Kiedy ciasto będzie już gładkie, wylać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 160-180 st. C przez około 35 minut. Po wystudzeniu przetnij biszkopt

Krok 2:

Odlej szklankę mleka, a pozostałe mleko zagotuj. W 1 szklance mleka rozpuść proszek budyniowy i dodaj do wrzącego mleka. ciągle energicznie mieszając, aby nie było grudek. Pozostaw do ostudzenia. Następnie mikserem przez minutę ubij budyń, aby go połączyć w luźniejszą masę. Tłuszcze zmiksuj na puszystą masę i partiami dodawaj budyń. Na koniec dodaj 4 łyżki kakao i delikatnie wymieszaj.

Krok 3:

Wiśnie odsączamy z soku na sicie.
Złożenie ciasta. Biszkopt przecinamy na 2 części. Obie części mocno skrapiamy sokiem z wiśni. Na jedną część biszkoptu wykładamy 3/4 kremu, rozsmarowujemy i wykładamy połowę wiśni w krem. Przykrywamy drugim biszkoptem, również skrapiamy i smarujemy pozostałym kremem. Na wierzch układamy pozostałe wiśnie.

Krok 4:

Polewa: Żelatynę wsyp do kubeczka zalej odrobioną wody i odstaw aby napęczniała. Do rondelka włóż margarynę i rozpuść w niej cukier, po dokładnym rozpuszczeniu dodaj kakao i przez chwilę zagotuj. Odstaw i dodaj napęczniałą żelatynę. Wymieszaj i pozostaw do przestudzenia.

Krok 5: