Ciasto biszkoptowe z bananem i galaretką

Białka ubij na sztywną masę ze szczyptą soli, dodaj na przemian cukier i żółtka cały czas miksując , mąki wymieszaj razem z proszkiem do pieczenia i kakao delikatnie połącz z masą białkową. Ciasto przełóż do średniej wielkości blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 170 stopniach około 40 min ( do suchego patyczka)

2. Po upieczeniu biszkopt delikatnie zrzuć na podłogę równomiernie z wysokości 40 cm. wtedy biszkopt nie opadnie.
Po wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty.

Wykorzystałam jedną część biszkoptu na deserek, a drugą część własnie na to ciasto.

Galaretkę zrobić według opisu na opakowaniu tylko z mniejszą ilością wody.

Odłożyć do lekkiego stężenia.

Banany obrać ze skórek, odciąć końcówki a następnie pokroić w plasterki.

Masa śmietankowo - serowa;

Dobrze schłodzoną śmietanę 30 % ubić z cukrem pudrem a następnie połączyć z rozpuszczoną letnią żelatyną oraz serkiem Ricotta.

Upieczony spód biszkoptu nasączyć kawą rozpuszczalną.

Następnie posmarować dżemem z czarnej porzeczki, nałożyć krem śmietankowo - serowy.

Ciasto włożyć na 40 minut do lodówki.

Po tym czasie ciasto wyjąc z lodówki.

Na cieście porozkładać pokrojone plasterki bananów i zalać tężejąca galaretką.

Ponownie włożyć do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.