Ciasteczka 'kocie oczka'

Na stolnicy przesiewamy mąkę, dodajemy masło, smalec i siekamy. Następnie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Ciasto wkładamy na pół godziny do lodówki.

Ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki ( około 3 mm ) i wykrawamy kółka – ja używam do tego niedużej szklanki ( tzw. literatka). Należy wykrawać dwie partie kółek – jedne całe, drugie z małym oczkiem w środku. Na blachę wykładamy papier do pieczenia i wykładamy kółka. Na jedną blachę wykładam całe kółka a na drugą kółka z małymi oczkami. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ciasteczka 10 minut.

Najlepsza zabawą jest przekładanie ciasteczka całego, ciasteczkiem z oczkiem, konfiturą. Wszystkie posypujemy obficie cukrem pudrem.