chłodnik kresowy na botwince

Botwinkę oczyść, opłucz, pokrój. Zalej posolona wodą i ugotuj. odcedź, wystudź. Rzodkiewki oczyść, potnij w plasterki. Ogórki obierz, pokrój w słupki. Mleko wymieszaj ze śmietaną. Do mleka ze śmietaną dołóż botwinkę, ogórki i rzodkiewkę.
Do zupy dołóż posiekane zioła. wymieszaj, przypraw koncentratem buraczanym, solą i cukrem.
Schładzaj co najmniej 2 godz. Gotowy chłodnik podawaj z kawałeczkami mięsa.