Przepis i sposób przygotowania na: Chlebek drożdżowy z dżemem
Kroki postępowania
1
Przygotowujemy zaczyn:
Drożdże rozkruszamy i dodajemy cukier. Mieszamy, aż drożdże staną się płynne.
Mleko podgrzewamy do 30-40stopni. Dodajemy do drożdży, odstawiamy.
Drożdże rozkruszamy i dodajemy cukier. Mieszamy, aż drożdże staną się płynne.
Mleko podgrzewamy do 30-40stopni. Dodajemy do drożdży, odstawiamy.
2
Mąkę przesiewamy do miski. Robimy w niej dziurkę. W dziurkę wlewamy zaczyn.
3
Zaczyn łączymy z mąką, delikatnie mieszając. Tylko tyle, żeby mąka pokryła zaczyn. Odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce, pod szmatkę.
4
W misce łączymy białko z cukrami, solą i esencją. Miksujemy na dużych obrotach do uzyskania jednolitej masy.
5
Białka wlewamy do podrośniętego zaczynu. Wyrabiamy ciasto. Po wyrobieniu formujemy kulę, odstawiamy w ciepłe miejsce na 2-3h lub do podwojenia objętości.
6
Ciasto rozwałkowujemy i smarujemy wodą. Zostawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.
7
Smarujemy dżemem i pieczemy 30 minut w 180 stopniach (lub do suchości patyczka).
