Chleb z żurawiną

1. Drożdże mieszamy z cukrem, łyżką mąki pszennej i kilkoma łyżkami letniej wody, odstawiamy aby urosły. Do zakwasu dodajemy obie mąki,sól i wyrośnięte drożdże, dolewamy stopniowo wodę i zagniatamy ciasto. Jeżeli jest zbyt gęste dolewamy troszkę wody.Na koniec wsypujemy żurawinę.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości.
2. Średnią keksówkę smarujemy olejem i obsypujemy płatkami owsianymi.
Wyrośnięte ciasto odpowietrzamy i przekładamy do keksówki, smarujemy wodą i posypujemy resztą płatków owsianych.Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia.
Pieczemy w 180 *C ok.35-40 minut.
Uwagi:
W przepisie możemy zrezygnować z drożdży, ale wtedy musimy dłużej czekać na wyrośnięcie ciasta.
Gdy po wyjęciu chleba z blaszki pukniemy zgiętym palcem w skórkę od spodu,a ona wyda głuchy odgłos, oznacza to że chleb jest upieczony.