Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z suszonymi pomidorami
Kroki postępowania
1
Drożdże rozetrzeć w ciepłej wodzie, dodać cukier i 2 łyżki mąki, wymieszać i odstawić na kilkanaście minut.
Obie mąki wymieszać z solą, czarnuszką, dodać 3 łyżeczki przyprawy suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, dodać dobrze utłuczone zimne ziemniaki, wlać olej i podrośnięte drożdże. Przy pomocy robota składniki najpierw wymieszać na mniejszych obrotach po czym zwiększyć obroty i zagniatać ciasto około 5 minut.
Obie mąki wymieszać z solą, czarnuszką, dodać 3 łyżeczki przyprawy suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, dodać dobrze utłuczone zimne ziemniaki, wlać olej i podrośnięte drożdże. Przy pomocy robota składniki najpierw wymieszać na mniejszych obrotach po czym zwiększyć obroty i zagniatać ciasto około 5 minut.
2
Ciasto po dokładnym wyrobieniu odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.
3
Stolnicę delikatnie podsypać mąką i wyłożyć na nią ciasto które jeszcze raz zagnieść już dłońmi i podzielić na dwie części z każdej części ciasta uformować bochenek. Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim bochenki , przy pomocy ostrego noża naciąć na wierzchu w kilku miejscach i posmarować zimną wodą oraz posypać delikatnie mąką.
Przygotowane chlebki jeszcze raz odstawić na 40 minut do podrośnięcia.
Przygotowane chlebki jeszcze raz odstawić na 40 minut do podrośnięcia.
4
Piekarnik nagrzać do 220st i piec chleb w tej temperaturze 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200st i piec chleb przez kolejne 25-30 minut po upieczeniu chleb wystudzić na kratce.
