Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z serwatką na zakwasie
Kroki postępowania
1
Zaczyn: składniki wymieszać i przykryć ściereczką. Odstawić na całą noc.
2
Rano dodać do zaczynu serwatkę ogrzaną do temperatury pokojowej.
3
Wsypać kilogram mąki żytniej i sól.
4
Na koniec dodać wszystkie ziarna: siemię, błonnik, chia i dynię. Zagnieść jednolite ciasto i odstawić do wyrastania na 3 godziny.
5
Po tym czasie ciasto przełożyć do dwóch długich keksówek i wyrównać.
6
Wierzch oprószyć mąką. Przykryć ściereczką i odstawić na około 2-2,5 godziny (w zależności od temperatury w kuchni).
7
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec około 50-55 minut. Wystudzić na kratce.
