Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z kaszą kuskus i śmietaną
Kroki postępowania
1
Kaszę zalać połową szklanki gorącej wody, odstawić do napęcznienia.
2
Drożdże rozpuścić w szklance ciepłej wody z dodatkiem cukru, zostawić do wyrośnięcia.
3
Do miski przesypać mąkę razową typ 2000, sól, otręby, zarodki pszenne i 2 szklanki mąki pszennej typ 650. Dokładnie wymieszać.
4
Do sypkich składników dodać kaszę kuskus, śmietanę (12 %), olej i rozczyn drożdżowy.
5
Wymieszać i zagnieść gładkie ciasto. Podczas zagniatania dosypywać więcej pszennej mąki.
6
Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
7
Jak ciasto podwoi swoją objętość, przełożyć je do natłuszczonej foremki (np. średniej tortownicy lub keksówki). Odstawić na kolejne pół godziny, żeby ponownie podrosło.
8
Przed pieczeniem wierzch chleba posmarować białkiem. Chleb piec w 200 stopniach przez ok. 1 godzinę.
