chleb rosnący nocą

Z drożdży, cukru, odrobiny letniej wody i mąki zrobić rozczyn. Płatki owsiane zalać szklanką gorącej wody i odstawić do napęcznienia. Kiedy rozczyn ładnie podrośnie, a płatki ostygną, przełożyć je do rozczynu. Dodać też obie mąki, sól, olej (lub masło roztopione). Dolać do ciasta 2/3 szkl letniej wody. Ciasto na chleb wyrabiać 10-15 minut. Przełożyć je do foremki natłuszczonej do połowy wysokości. Wierzch ciasta wyrównać, natłuścić olejem oraz posypać ulubionymi ziarnami - w moim przypadku były to sezam,kminek oraz czarnuszka. A ponieważ ciasto robiłam wieczorem toteż wstawiłam je na całą noc do lodówki. Rano, na pół godziny przed pieczeniem wyjęłam je by wyszło z zimna. Piekło się jakieś 40 minut. Kroiłam je już po przestudzeniu.