Przepis i sposób przygotowania na: Bułeczki z oliwą i parmezanem
Kroki postępowania
1
16 sztuk
Serwatkę lub wodę podgrzać, po czym w 50 ml rozpuścić drożdże.
Serwatkę lub wodę podgrzać, po czym w 50 ml rozpuścić drożdże.
2
Mikser uzbroić w hak do wyrabiania ciasta drożdżowego. Mąkę przesiać do miski robota, dodać sól, resztę serwatki lub wody i wymieszane drożdże.
3
Przykryć i zagnieść ciasto. Delikatnie na małych obrotach przez chwilę, po czym na dużych.
4
Wyrabiać, aż powstanie miękkie, jednolite i sprężyste ciasto. W razie potrzeby dodać 1-2 łyżki wody.
5
Wyjąć miskę, przykryć folią spożywczą i odstawić na 40 minut.
6
W międzyczasie wymieszać parmezan, natkę, oregano, czosnek i oliwę. Ostawić.
7
Wyrośnięte ciasto odgazować, delikatnie uformować wałek, po czym podzielić go na 16 części. Najłatwiej wałek na pół w poprzek, po czym każdą połówkę wzdłuż na pół i każdą ćwiartkę na 4 części.
8
Lekko wilgotnymi dłońmi uformować z każdego kawałka wałeczek długości ok. 20 cm i zawiązać węzełek - łatwiej będzie gdy zawiąże się go nie na środku, ale bliżej któregoś z brzegów. Pod spodem węzełka zlepić końcówki ciasta
9
Układać na natłuszczonej blasze. Przykryć ściereczką i kawałkiem folii spożywczej. Odstawić na 40 minut do wyrośnięcia. W czasie wyrastania bułeczek nagrzać piekarnik do 200°C. Piec wyrośnięte bułeczki przez ok. 20 minut.
10
Wyjąć i jeszcze gorące posmarować przy pomocy pędzelka przygotowaną mieszanką oliwną.
11
Odłożyć na kilka minut i podawać. Smaczne same w sobie - bułeczki plus oliwa to wyśmienite połączenie. Nie potrzeba niczego więcej.
12
Niemniej jednak oderwany kawałek bułeczki (na jeden kęs) posmarowany grubą warstwą domowej ricotty wprawia w świetny nastrój.
