Przepis i sposób przygotowania na: Bułeczki z kruszonką i serkiem mascarpone
Kroki postępowania
1
Pokruszone drożdże z płynnym miodem i ciepłym mlekiem, wymieszaćwsypać 2/3 szklanki mąki, zamieszać.
2
Przykryć ściereczką i położyć w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
3
Masło rozpuścić, przestudzić. Jajka z cukrem utrzeć. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość wlać go do jajek, wsypać przesianą mąkę, sól i wyrabiać do momentu pokazania się pęcherzyków powietrza. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać płynne masło.
4
Ciasto wyłożyć na posypaną mąką deskę, pokroić na kawałki, uformować bułeczki, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy. Przykryć ściereczką i odłożyć do wyrośnięcia. Kruszonka: Do miski wsypać mąkę, dodać masło, cukier, żółtko, cukier z wanilią, posiekać aż składniki się połączą, następnie pokruszyć palcami. Wyrośnięte bułeczki posmarować pozostałym białkiem, posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 180 stopni około 15-20mint.
5
Krem: Żelatynę wymieszać z 2 łyżkami zimnej wody, gdy napęcznieje, podgrzać. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Do serka wsypać cukier puder, cukier z wanilią i dokładnie zmiksować. Następnie dodać ubitą śmietanę, żelatynę i delikatnie wmieszać. Kremem napełnić szprycę cukierniczą i wciskać porcje kremu w zimne bułeczki. (ozdobną końcówkę szprycy wbijać z boku bułki)
