Przepis i sposób przygotowania na: Bułeczki drożdżowe z nadzieniem jagodowym (jagodzianki)
Kroki postępowania
1
Przygotować rozczyn.
Pokruszone drożdże (*) wymieszać z 3-4 łyżkami mleka (ciepłego, ale nie gorącego!), 1 łyżką cukru oraz mąki, a następnie przykryć ściereczką i odstawić na około 10 minut.
Pokruszone drożdże (*) wymieszać z 3-4 łyżkami mleka (ciepłego, ale nie gorącego!), 1 łyżką cukru oraz mąki, a następnie przykryć ściereczką i odstawić na około 10 minut.
2
Po tym czasie w misce połączyć mąkę, oba cukry i sól.
W składnikach sypkich zrobić "dołek", w który należy wlać drożdże i resztę mleka.
Całość dokładnie wyrobić - stopniowo dolewając roztopione masło (**).
Masa powinna posiadać gładką i elastyczną konsystencję (idealnie odchodzącą od dłoni).
Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce - na około 1,5 h (***).
(Powinno podwoić swoją objętość.)
W składnikach sypkich zrobić "dołek", w który należy wlać drożdże i resztę mleka.
Całość dokładnie wyrobić - stopniowo dolewając roztopione masło (**).
Masa powinna posiadać gładką i elastyczną konsystencję (idealnie odchodzącą od dłoni).
Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce - na około 1,5 h (***).
(Powinno podwoić swoją objętość.)
3
Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i podzielić na 16 równych części (po około 60g każda).
4
Z każdej części uformować okrągłe kuleczki, a następnie płaskie placuszki.
Na środku każdego z nich położyć po 1 łyżce nadzienia jagodowego i wszystkie dokładnie zlepić - tak jak pierogi.
Bułeczkom nadać owalny kształt i umieścić na blasze wysłanej papierem do pieczenia.
Tak poukładane ponownie przykryć szmatką i odstawić na 30-40 minut - do kolejnego wyrośnięcia.
Na środku każdego z nich położyć po 1 łyżce nadzienia jagodowego i wszystkie dokładnie zlepić - tak jak pierogi.
Bułeczkom nadać owalny kształt i umieścić na blasze wysłanej papierem do pieczenia.
Tak poukładane ponownie przykryć szmatką i odstawić na 30-40 minut - do kolejnego wyrośnięcia.
5
Jagodzianki - przed pieczeniem posmarować mlekiem (aby były rumiane), po czym wstawić do ciepłego piekarnika (ale nie mocno rozgrzanego.)
6
Piec 18-20 minut w 180 stopniach.
7
Po ostudzeniu posmarować lukrem.
Lukier.
Cukier puder energicznie rozmieszać z dodatkiem wody lub/i sokiem cytrynowym.
Lukier.
Cukier puder energicznie rozmieszać z dodatkiem wody lub/i sokiem cytrynowym.
