Przepis i sposób przygotowania na: Bucatini alla puttanesca z cukinią, oliwkami i tuńczykiem
Kroki postępowania
1
Do garnka przełożyć zawartość obu puszek tuńczyka - razem z zalewamą i olejem, a także posiekane fileciki anchois.
2
Wlać zawartość obu puszek z krojonymi pomidorami i postawić garnek na średnim płomieniu, aby całość się mocno podgrzała.
3
Pora pokroić w krążki i dodać do garnka.
4
Dusić kilka minut pod pokrywką. Następnie wsypać nieco pieprzu i łyżeczkę ziół włoskich (ja dodaję też odrobinkę przyprawy warzywnej).
5
W międzyczasie zetrzeć cukinię na największych oczkach tarki i dodać do sosu (ja szatkuję ją w paseczki). Wymieszać i dusić bez pokrywki, aby odparował nadmiar płynu, a sos zgęstniał.
6
Następnie pokroić w krążki oliwki, dodać do całości i dusić nie dłużej, niż 5 minut, aby się nie rozpadły.
7
Zagotować osoloną wodę w dużym garnku i włożyć makaron bucatini - ugotować al dente.
8
Zupełnie na końcu, kiedy sos jest już gęsty, doprawiam go odpowiednią ilością soli morskiej, pieprzem oraz granulowaną suszoną cebulą.
9
Odcedzony makaron natychmiast połączyć z sosem - odawać od razu po przygotowaniu.
Sosów z owocami morza nie posypuje się startym serem.
Sosów z owocami morza nie posypuje się startym serem.
