Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia V: Pesto po polsku z oscypkiem, odc. 25
Kroki postępowania
1
Orzechy włoskie prażymy na patelni bez oleju, do momentu zarumienienia. Po uprażeniu drobno je siekamy.
2
Oscypek ścieramy na tarce na drobnych oczkach.
3
Z natki pietruszki usuwamy łodyżki, zostawiając tylko liście. Pietruszkę z częścią oleju i czosnkiem miksujemy na niezbyt gładką masę w blendrze.
4
Następnie do blendera dodajemy posiekane orzechy, miód, 2 małe łyżeczki musztardy ( lub 1 dużą) i starty oscypek. Doprawiamy do smaku kminkiem, cebulą suszoną oraz solą ziołową. Dodajemy resztę oleju i miksujemy. Pod koniec doprawiamy do smaku świeżo mielonym pieprzem.
5
Gotowe pesto przekładamy na patelnię, dodajemy ugotowany makaron i mieszamy podgrzewając delikatnie. Makaron z pesto przekładamy na talerze i dekorujemy listkami natki pietruszki.
