Botwinka

Zagotować pół garnka wody z mięsem (porcje rosołowe). Gdy zacznie się gotować zebrać biały nalot, zmniejszyć ogień. Dodać do tego kilka liści laurowych, kilka ziaren ziela angielskiego, 2 kostki rosołowe. Dodać większe/starsze buraczki pokrojone w drobną kostkę. Z 20 minut przed końcem gotowania dodać pokrojone korzenie i liście młodych buraczków, mały pokrojony pęczek świeżego kopru, 2 łyżki octu winnego, majeranek do smaku, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę barszczu czerwonego w proszku. Pod sam koniec gotowania dolać 1 łyżkę mąki rozpuszczoną w wodzie z kilkoma łyżkami jogurtu naturalnego. Zagotować. Podawać na gorąco.