Przepis i sposób przygotowania na: Błękitna laguna
Kroki postępowania
1
Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę.
2
W drugim naczyniu miksuję żółtka z octem i proszkiem do pieczenia.
3
Przekładam ostrożnie żółtka do ubitej piany i mieszam silikonową łopatką.
4
Na koniec dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszam nadal łopatką - ciasto jest wtedy dobrze napowietrzone. Przekładam ciasto do prostokątnej blaszki (natłuszczonej i oprószonej bułką tartą) i piekę ok 40 min. w 170 st. C.
5
Masa: w niewielkiej ilości wody rozpuszczam żelatynę (najpierw podgrzewam do rozpuszczenia, następnie studzę). Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę (30%) ubijam stopniowo dodając cukier puder, pod koniec wolniutko po trochu wlewam ostudzoną żelatynę.
6
Wystudzony biszkopt smaruję marmoladą.
7
Na marmoladę nakładam bitą śmietanę.
8
Na bitej śmietanie rozkładam herbatniki.
9
Galaretki przygotowuję wg opisu na opakowaniu i tężejące wylewam na ciasto. Wstawiam ciasto do lodówki. Dzięki herbatnikom galaretka idealnie się trzyma i nie odpada od ciasta.
