Przepis i sposób przygotowania na: Bigos z pieczarkami i wędzonym kurczakiem
Kroki postępowania
1
Kapustę białą drobno siekamy,obraną marchew ścieramy na tarce jarzynowej,kapustę kiszoną lekko przesiekać nożem jeżeli jest długa(ja nie przepłukuję bo lubię kwaśny bigos). Warzywa umieścić w garnku i zalać wodą(nie za dużo).Dodać liście laurowe(2 sztuki) i ziele angielskie(4 kulki). Zagotować,zmniejszyć gaz i gotować pod przykryciem.
2
Obrane pieczarki i cebulę pokroić i podsmażyć na łyżce oleju,doprawić lekko solą i świeżo mielonym pieprzem.
3
Wędzone ćwiartki z kurczaka :mięso oddzielić od kości i pokroić w kostkę(ja skórę i tłuste elementy wycięłam).
4
Po godzinie gotowania kapusty dodać mięso z kurczaka,pieczarki z cebulką,koncentrat pomidorowy oraz przyprawę do bigosu i majeranek.Gotować kolejną godzinę co jakiś czas mieszając i pilnując stanu wody(ja już nie dolewałam). Po tym czasie wyłączyć bigos i odstawić na kilka godzin. Jak wystygnie ponownie zagotować,zmniejszyć płomień i dusić kolejne 30 minut. Na drugi dzień bigos ponownie gotowałam na wolnym ogniu godzinę.
