bigos z lina

Rybę sprawić, odfiletować, wymyć, pokroić na niewielkie półdzwonka. Z głowy i kręgosłupa ugotować wywar. osobno ugotować grzyby, pokroić w cienkie paski. Wywar z ryby odcedzić, połączyć z wywarem z grzybów i z grzybami. Kapustę opłukać, poszatkować, dodać do wywaru razem z pokrojoną w krążki cebulą, ugotować do miękkości. Kawałki ryby posolić, oprószyć pieprzem, obtoczyć w mące, smażyć na tłuszczu z obu stron. Usmażoną rybę połączyć z kapustą, gotować razem 15 minut. Zrobić zasmażkę na słoninie, dodać do niej koncentrat pomidorowy; zaprawić kapustę, wymieszać, zagotować. Doprawić solą, pieprzem i kwaskiem cytrynowym.