Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
kapusta kiszona
2 kilogramy -
kapusta biała
0,5 kilograma -
wywar mięsny
0,5 litra -
mięso wołowe
0,5 kilograma -
kiełbasa podwawelska
200 gram -
boczek wędzony
200 gram -
cebula
1 sztuka -
jabłka
2 sztuki -
musztarda
1 łyżka -
miód prawdziwy
2 łyżki -
koncentrat pomidorowy
3 łyżki -
śliwki suszone
garść -
grzyby suszone
garść -
liść laurowy
3 sztuki -
ziele angielskie
5 sztuki -
pieprz czarny ziarnisty
8 sztuk -
owoc jałowca
6 sztuk -
wino czerwone wytrawne
100 ml. -
sól i pieprz
-
przyprawa do bigosu
-
olej do smażenia
Sposób przygotowania
Grzyby zalewamy gorącą wodą i pozostawimy na kilka godzin. Kapustę białą drobno szatkujemy, kapustę kiszoną odciskamy z nadmiaru soku. Przekładamy do dużego garnka.Mięso wołowe kroimy w kostkę i obsmażamy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.dodajemy do kapusty.Boczek ,kiełbasę,cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju,przekładamy do kapusty.Dodajemy namoczone grzyby,śliwki,obrane i pokrojone na cząstki jabłko,miód,musztardę,liście laurowe,ziarna ziela,pieprzu i jałowca.Wszystko zalewamy wywarem z mięsa.Garnek wstawiamy na gaz i na małym ogniu gotujemy pod przykryciem,do miękkości mięsa i kapusty.Co jakiś czas bigos mieszamy żeby nam się nie przypalił.Pod koniec gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy ,wino, przyprawę do bigosu,ewentualnie doprawiamy solą.
Bigos jest najlepszy jeśli będziemy go gotować 2-3 dni po kilka minut.
Komentarze (6)
Nie masz konta? Zarejestruj się