Bigos na Porterze

Przyprawy ilościach wedle własnego uznania: sól, pieprz mielony, pieprz ziarnisty cząber, liście laurowe, kminek, słodka papryka
olej do smażenia
Kapustę kroimy i zalewamy jedną butelką piwa. Dodajemy pieprz ziarnisty, liście laurowe, kminek i gotujemy koło 1,5 godziny. Osobno w małej ilości wody gotujemy grzyby. Kapelusze kroimy w paski i wraz z wywarem dodajemy do kapusty. Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie tłuszczu na złoty kolor. Opłukujemy mięso wodą z tłuszczu i dusimy je w piwie aż będzie miękkie. Osobno smażymy kiełbasę i boczek wraz z cebulą. Dodajemy mięsa i wędliny oraz cebulę do kapusty (wędliny i cebule przekładamy łyżką durszlakową). Wszytko razem jeszcze gotujemy co najmniej przez godzinę. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką.