Przepis i sposób przygotowania na: Bigos na czerwonym winie z prawdziwkami
Kroki postępowania
1
Kiełbasę podwawelską kroję, po czym podsmażam ją na patelni.
2
Cebulę obieram, kroję, po czym podsmażam na patelni i dodaję do podsmażonej kiełbasy.
3
Kapustę kiszoną siekam, wkładam do garnka, dodaję liście laurowe oraz ziele angielskie, po czym zalewam całość wrzątkiem i gotuję przez około 2 godziny do momentu kiedy wyparuje woda.
Równocześnie do drugiego garnka wkładam kości oraz marchew, por, seler i pietruszkę, zalewam wodą i gotuję wywar. W naczyniu zalewam wrzątkiem grzyby. Następnie wraz z wodą którą były zalane gotuję przez 30 minut, po czym studzę je, drobno siekam i wraz z wodą dodaję do kapusty. Kiełbasę, cebulę, słodką paprykę, kurkumę i pieprz dodaję do kapusty i gotuję całość przez 2 godziny, w międzyczasie podlewając wywarem z kości i warzyw. Pod koniec gotowania dodaję czerwone wino, przecier pomidorowy i duszę całość, aż wino odparuje.
Równocześnie do drugiego garnka wkładam kości oraz marchew, por, seler i pietruszkę, zalewam wodą i gotuję wywar. W naczyniu zalewam wrzątkiem grzyby. Następnie wraz z wodą którą były zalane gotuję przez 30 minut, po czym studzę je, drobno siekam i wraz z wodą dodaję do kapusty. Kiełbasę, cebulę, słodką paprykę, kurkumę i pieprz dodaję do kapusty i gotuję całość przez 2 godziny, w międzyczasie podlewając wywarem z kości i warzyw. Pod koniec gotowania dodaję czerwone wino, przecier pomidorowy i duszę całość, aż wino odparuje.
