Bigos

Kapustę dokładnie płuczemy. Wypłukaną kapustę zalewamy wodą , zagotowujemy i odlewamy wodę . Kapustę ponownie zalewamy wodą. Dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie i gotujemy do miękkości (około 30 minut).
W tym czasie cebulę kroimy w kostkę. Dodajemy do niej pokrojone mięso wieprzowe od szynki i kiełbasę ,chwilę razem smażymy. Obsmażamy również żeberka .Tak przygotowane dodajemy do kapusty. Następnie dodajemy przecier pomidorowy. Całość doprawiamy do smaku , dodajemy śliwki suszone i dalej dusimy. Następnego dnia gotuję ponownie i sprawdzam czy mięso z żeberek odchodzi od kostek. Wyjmuję je i gotuję dalej ok. godziny . Uzupełniam przyprawy do smaku. Podczas gotowania często mieszam by bigos nie przypalił się.