bigos

1. Kiełbasę drobno pokroić. Cebulę pokroić na większe kawałki. Kiełbasę i cebulę podsmażyć na niewielkiej ilości masła.
2. Kapustę kiszoną opłukać (aby nie była zbyt kwaśna po ugotowaniu) jeden raz. Włożyć do dużego garnka, zalać wodą, wrzucić ziarenka pieprzu, posolić i zagotować. Dodać boczek (cały kawałek). Po godzinie dodać pokrojoną w miarę drobno białą kapustę. Gotować przez około 45 minut. Wyjąć boczek i pokroić go na kawałki. Włożyć z powrotem do garnka. Następnie dodać podsmażoną kiełbaskę z cebulką. Całość wymieszać.
3. Dodać koncentrat pomidorowy. Wymieszać jeszcze raz i gotować przez 15-30 minut.