Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz czerwony z zakwasem żurkowym
Buraczki ugotować w skórkach poprzedniego dnia, obrać i cienko utrzeć.
Cebulę posiekać i zeszklić na łyżce oleju.
Połączyć oba wywary, dodać kucharka, ziele angielskie i liście laurowe, utarty na tarce seler i marchewkę, pokrojone ziemniaki i zeszkloną cebulę.
Ugotować do miękkości.
Do zupy dodać żurek, wyciśnięty czosnek, utarte buraczki oraz nieco pieprzu do smaku.
Zagotować, stale mieszając i dolać do smaku soku z buraków.
Cebulę posiekać i zeszklić na łyżce oleju.
Połączyć oba wywary, dodać kucharka, ziele angielskie i liście laurowe, utarty na tarce seler i marchewkę, pokrojone ziemniaki i zeszkloną cebulę.
Ugotować do miękkości.
Do zupy dodać żurek, wyciśnięty czosnek, utarte buraczki oraz nieco pieprzu do smaku.
Zagotować, stale mieszając i dolać do smaku soku z buraków.
