Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz czerwony – najlepszy :)
Kroki postępowania
1
Wszystkie warzywa obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę, natomiast buraczki, marchewkę, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o grubych otworach. Warzywa przekładamy do garnka, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz, a następnie zalewamy ok. 1,5 litrem wody.
2
Nastawiamy na gaz i na wolnym ogniu gotujemy do miękkości warzyw. Cebulkę kroimy na krzyż, a następnie w plastry, przesmażamy ją na dobrej jakości smalcu (ja użyłam swojskiego smalcu zrobionego dzień wcześniej z dodatkiem cebuli, czosnku i majeranku). Nie polecam dodawać do zupy zwykłego smalcu ze sklepu, ewentualnie na bieżąco można pokroić w kostkę kawałek słoniny, wytopić i dopiero dodać cebulkę.
3
Usmażoną cebulkę dodajemy do warzyw, kiedy wszystkie są już miękkie wlewamy zakwas oraz doprawiamy do smaku majerankiem, solą i pieprzem. Na koniec, po zdjęciu z ognia wlewamy śmietankę i mieszamy.
4
Pyszny barszczyk gotowy do podania.
