Bałkańskie muffiny ziemniaczane

1. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Wyciskamy sok z jabłek, ziemniaki ścieramy tak jak do placków ziemniaczanych. Ubijamy jajka, topimy masło. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i rumienimy na suchej patelni.
2. W jednej misce mieszamy wszystkie składniki suche, w drugiej misce mieszamy wszystkie składniki mokre.
3. Gdy piekarnik już będzie rozgrzany, szybko i energicznie łączmy składniki suche z mokrymi, napełniamy ciastem foremki do babeczek.
4. Wstawiamy do piekarnika na 25 minut.