Przepis i sposób przygotowania na: Bakłażan faszerowany mięsem i oliwkami
Kroki postępowania
1
Bakłażana umyć, przeciąć na pół i wydrążyć środek. Co do solenia, istnieją zwolennicy i przeciwnicy - ja wycięty miąższ pokroiłam w kostkę, posoliłam i odstawiłam. Łódeczki również natarłam solą i odstawiłam.
Kilka oliwek pokroić.
Kilka oliwek pokroić.
2
Cebulę posiekać razem z czosnkiem. Podsmażyć z mięsem na rozgrzanym oleju. Oprószyć solą, pieprzem zwykłym i ziołowym, pieprzem cayenne i odrobiną soli czosnkowej.
3
Dorzucić bakłażana (wcześniej opłukałam po puszczeniu goryczy) i całość dusić na małym ogniu. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić lub zmiksować.
4
Dorzucić pomidory, a po chwili oliwki. Całość poddusić, aż pomidory się całkiem rozpuszczą.
5
Łódki bakłażana (również przepłukałam i wytarłam ręcznikiem kuchennym) natłuścić z obu stron olejem. Napełnić farszem. Z sera wyciąć paski i ułożyć na wierzchu.
6
Zapiec ok. 40 min w 170 stopniach. Na 10 min przed końcem zwiększyć moc piekarnika i dopiec.
