Przepis i sposób przygotowania na: Babka ziemniaczana cebulowo-wieprzowa
Kroki postępowania
1
Cebulę białą obieramy. Siekamy w robocie kuchennym bardzo drobno (prawie na puree).
2
Posypujemy solą i na rozgrzanym smalcu smażymy do pierwszych oznak zarumienienia. Smażąc często mieszamy i w razie potrzeby uzupełniamy smalec. Cebula powinna smażyć się w tłuszczu, a nie na suchej patelni wtedy będzie miała przyjemny smak i nie stanie się gorzka.
3
Zabieramy się za ziemniaki. Trzemy je na tarce lub również z pomocą robota kuchennego.
4
Szynkę wieprzową mielimy. Zmieloną dodajemy do starych ziemniaków. Dodajemy również smażone puree cebulowe.
5
Całość mieszamy. Wbijamy jajko, uzupełniamy sól i wyrabiamy ciasto.
6
Dzięki cebuli i mięsu nie ma potrzeby dodawania mąki do zagęszczenia. W razie potrzeby gdyby ciasto było mocno lejące zagęszczamy mąką pszenną.
7
Tak przygotowaną masę wykładamy do foremki.
8
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C. Pieczemy około 1,5h do powstania rumianej skórki.
9
Idealna do podania z sosem lubi mięsem obiadowym. Jedni babkę ziemniaczaną lubią świeżą, jeszcze ciepłą, prosto z piekarnika, inni „ustaną”, taką dwugodzinną, jeszcze inni odsmażaną następnego dnia. Wybór pozostawiam Czytelnikowi :o) Smacznego.
