Babeczki z truskawkowym musem

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dokładamy do niej pozostałe składniki ciasta . Zagniatamy je energicznie. Ewentualnie dokładamy wodę.
Foremki na babeczki smarujemy tłuszczem.

. Gotowe ciasto wałkujemy na grubość około 0,5 cm. Z ciasta wycinamy koła i wykładamy nimi środki foremek (dno i boki).

Kruche spody pod babeczki pieczemy około 20 minut w 180°C. Gotowe wyjmujemy z foremek i studzimy.
Między czasie przygotowujemy mus truskawkowy.

MUS: Truskawki myjemy, osuszamy i usuwamy szypułki. Tak przygotowane miksujemy. Uzyskamy mus (u mnie litr) owocowy przelewamy do garnka i podgrzewamy. Gdy owoce się zagotują dodajemy galaretki. Całość dokładnie mieszamy by galaretki się rozpuściły. Ewentualnie słodzimy do smaku. Masę zdejmujemy i studzimy.
Tężejącym musem napełniamy upieczone babeczki. Odkładamy je do chłodu by zastygły.

WYKOŃCZENIE: Schłodzoną śmietankę i serek łączymy ze sobą i ubijamy. Pod koniec dodajemy cukier do smaku.
Krem przekładamy do worka cukierniczego i dekorujemy nim zastygnięte babeczki. Ponownie schładzamy je około 30 minut.
Przed podaniem oprószamy kakao i dekorujemy połówkami truskawek. Podajemy.