Babeczki czekoladowe

Masło i gorzką czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i lekko przestudzić. Oddzielić żółtka od białek. Białka schłodzić jeszcze w lodówce. Żółtka i cukier ubić na puszystą masę. Miksując dodać przestudzoną czekoladę. W osobnej misce wymieszać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i dodawać stopniowo do ciasta, miksując na małych obrotach. Ciasto wychodzi dość gęste. Białka ubić na puszystą pianę, dodać ją do ciasta i bardzo delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy na muffinki, wyłożonej papilotkami. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 25 min w temperaturze 180 st. C bez termoobiegu.