Babeczki

W rondelku umieszczamy wodę, masło i cukier. Całość podgrzewamy i mieszamy aż do stopienia masła i rozpuszczenia cukru. Zostawiamy do przestudzenia. Do miski wsypujemy szczyptę soli, obie przesiane mąki oraz proszek do pieczenia. Oddzielamy żółtka od białek. Do miski z mąką wlewamy zawartość rondelka cały czas mieszając łyżką lub rózgową trzepaczką. Gdy ciasto jest już bez grudek, dodajemy do niego 5 żółtek i mieszamy, następnie wlewamy sok z cytryny i wsypujemy otartą skórkę. Całość mieszamy do połączenia skłądników . Na koniec ubijamy z białek z dodatkiem szczypty soli sztywną pianę, dodajemy ją do ciasta delikatnie mieszając łyżką.

Babeczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Czas pieczenia jednej partii to około 20-22 minut (sprawdzajcie patyczkiem, bo czas zależy też od użytych foremek i liczby babeczek włożobych na raz). Są bardzo pyszne a na koniec polałam je lukrem smacznego