babcine racuszki z leśnym koktajlem

Suche drożdże mieszamy z letnim mlekiem odstawiamy na 10 minut. Przygotowujemy mąkę jajko cukier, laskę świeżej wanilii, szczyptę soli. dodajemy mleko z drożdżami i wszystko miksujemy. do ciasta dodajemy starte jabłka i delikatnie mieszamy. Odstawiamy na godz jak ciasto wyrośnie. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie można dodać trochę mąki.

W tym czasie można zrobić koktajl.
Ze względu na to, że jest zima i nie mam świeżych owoców koktajl zrobiłam z konfitur, które robiłam w czasie lata. W sezonie letnim jak najbardziej warto zastąpić je świeżymi owocami. Wykorzystałam konfiturę malinową, jagodową i z czarnej porzeczki.
Konfitury mieszam z mlekiem 200ml i jogurtem.
Smażymy racuchy na małym ogniu powoli żeby w środku nie były surowe a z wierzchu za bardzo nie z pieczone.
Gotowe placki można posypać cukrem pudtem, polać miodem lub posmarować konfiturą. Jęsli ktoś nie jest fanem słodkich rzeczy może posypać placki żurawiną lub drobno pokrojonymi migdałami