ananas w cieście kokosowym

Jajko wbić do miski i zmiksować z cukrem oraz sokiem ananasowym(jeśli nie mamy soku można go zastąpić taką samą ilością mleka). Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi wsypać do pozostałych składników i całość zmiksować aby powstała jednolita dość gęsta masa.Ananasa obrać ze skórki pokroić w plastry lub półplasterki usunąć twardą część ze środka i moczyć w przygotowanym cieście a następnie kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć na złoty kolor z obu stron.Podawać z jogurtem doprawionym cukrem do smaku.