Saltimbocca z kurczaka, szynką parmeńską, serem i sosem gorgonzola

Piersi kurczaka obmywamy i czyścimy. Kroimy pod skosem każdą z nich na 3 części o grubości około 1,5 cm. Następnie doprawiamy solą i pieprzem oraz ziołami prowansalskimi jedną stronę, kroimy czosnek w plastry i na każdej piersi kładziemy po 2 sztuki. Dodajemy listek szałwii, przykrywamy połową plastra szynki parmeńskiej i wszystko spinamy razem wykałaczką, aby podczas smażenia nie rozpadły nam się składniki. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy kurczakiem do dołu. Doprawiamy do tej pory nieprzyprawioną część mięsa solą i pieprzem, a następnie przewracamy Saltimboccę na drugą stronę.
W międzyczasie w rondelku rozpuszczamy gorgonzolę i dodajemy śmietanę, i przyprawy. Gdy Saltimbocci są gotowe, na każdy kawałek kurczaka kładziemy ser i wrzucamy do piekarnika na 5-10 minut, i pieczemy w 180°C. Podajemy ze świeżo ugotowanym makaronem, który mieszamy w rondelku z sosem i dekorujemy świeżymi liśćmi szałwii. Smacznego!