" Muffiny drożdżowe z pesto "

Mąkę przesiewamy z solą.

Do miseczki kruszymy drożdże , przysypujemy cukrem i odrobiną ciepłej wody.

Odstawiamy na 15 minut.

Do przesianej mąki dodajemy zaczyn drożdżowy , oliwę i pozostałą wodę.

Wyrabiamy na gładkie, plastyczne ciasto.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.

Kiedy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy je na obsypanej mąką stolnicy na prostokąt o grubości ok. 1,5 cm.

Rozcinamy na paski o szerokości mniej więcej 6-7 cm i długości ok. 9-10cm

Każdy z pasków smarujemy przygotowanym sosem pesto
( zostawiając wolne brzegi ).

Zwijamy w " roladkę " lekko rozchylając jeden z brzegów.

Smarujemy rozbełtany jajkiem.

Tak przygotowane wkładamy do delikatnie natłuszczonym i obsypanych bułką tartą foremek na muffiny
( ja jak zwykle używam silikonowych ).


Wkładamy do nagrzanego na 180C piekarnika na ok. 25 minut.



* Uwaga!

Czas pieczenia zależy nie tylko o wielkości przygotowanych bułeczek , ale i jakości i mocy piekarnika!




Po upieczeniu w środku umieszczamy oliwkę!