Przepis i sposób przygotowania na: Karkówka peklowana i pieczona.
Kroki postępowania
1
Przyprawy na zalewe najpierw rozgniatam lekko w mozdzierzu
2
Wlewam wode do garnka i dodaje przyprawy,doprowadzam do wrzenia i wylanczam.
3
Mięso myje osuszam i zwiazuje. Wkladam do naczynia, w którym bede je peklować i zalewam ostudzona solankąaz przyprawami. Karkowka ma cała skryć się pod zalewą, byc calkowicie zanurzona.Wkladam do lodowki na klka dni,co jakis czas obracajac.
4
Po tym czase wycagam mieso z zalewy,solanke wylewam.Mieso naklowam wyklaczka,do otworow wkladam kawalki czosnku.Do szklanki wlewam olIwe,dodaje przyprawy i nacieram karkowke ,wierzch obficie posypuje majerankiem.
5
Natarte przyprawami mieso,wkladam do naczynia zaroodpornego,przykrywam pokrywka i pieke ok 2-2.5 godz w temp 180 st.Po wyjeciu miesa z pieca zostawiam na ok 30 min w naczyniu ..Po ostygniecu wkladam mieso do schlodzenia do lodowki.Gotowe kroje w plastry i podaje.Smacznego
