Przepis i sposób przygotowania na: Babciny kapuśniak
Kroki postępowania
1
Na łopatce wieprzowej , obranej marchwi , pietruszce oraz liściach laurowych gotujemy wywar na minimalnym gazie do miękkości warzyw.
2
Z kapusty kiszonej odciskamy sok do miski , nie wylewamy .
Gotujemy kapustę do miękkości.
Odcedzamy , kroimy drobno.
Gotujemy kapustę do miękkości.
Odcedzamy , kroimy drobno.
3
Z wywaru wyjmujemy mięso oraz warzywa.
Łopatę oraz obraną cebulę kroimy w małą kostkę.
Przesmażamy na smalcu , dodajemy poszatkowaną kapustę , smażymy na wolnym ogniu do zarumienienia.
Łopatę oraz obraną cebulę kroimy w małą kostkę.
Przesmażamy na smalcu , dodajemy poszatkowaną kapustę , smażymy na wolnym ogniu do zarumienienia.
4
Ziemniaki obieramy , myjemy , kroimy w kostkę.
Gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku , odcedzamy , osuszamy , gnieciemy widelcem.
Gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku , odcedzamy , osuszamy , gnieciemy widelcem.
5
Marchew i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Warzywa oraz zawartość patelni przekładamy do wywaru.
Wlewamy sok wyciśnięty z kapusty.
Doprawiamy solą , pieprzem oraz kminkiem.
Warzywa oraz zawartość patelni przekładamy do wywaru.
Wlewamy sok wyciśnięty z kapusty.
Doprawiamy solą , pieprzem oraz kminkiem.
6
Zasmażka: Na patelni rozpuszczamy masło , dodajemy mąkę energicznie mieszając by nie dopuścić powstania grudek , wlewamy chochlę zupy , przesmażamy 2 min.
7
Zasmażkę przelewamy do garnka , pozostawiamy na minimalnym gazie do zgęstnięcia.
