Przepis i sposób przygotowania na: zupa cytrynowa
Żółtka jajek oddzielamy od białek. Cytryny sparzamy i ścieramy z nich skórkę na drobniutkiej tarce skórki starte odkładamy na bok i wyciskamy sok z cytryn.Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę do której powoli dodajemy roztrzepane żółtka i mieszamy razem dokładnie dolewając powoli sok z cytryn oraz łyżkę zupy mieszamy i wlewamy powoli do pozostałej zupy dodajemy jeszcze startą skórkę z cytryn mieszając podgrzewamy aż wszystko będzie gorące ale nie zagotowane. Gorącą zupę nalewamy na talerze z porcjami warzyw i mięsa. Podajemy od razu