ŚLEDZIW W WARZYWNEJ MARYNACIE

Marchewkę, cebule, seler dość grubo posiekać i włożyć do rondla z rozgrzanym olejem, dodać przyprawy.
Wymieszać, dosolić do smaku( niekoniecznie).
Smażyć kilka minut, wlać ocet, szklankę wody i trzymać na ogniu, aż połowa płynu wyparuje.
Śledzie włożyć do marynaty, podgrzać nie dłużej niż minutę, przełożyć do salaterki i zostawić do ostygnięcia.