Przepis i sposób przygotowania na: Mus z białek i jabłek
Jabłka umyć i pokroić (bez obierania) rozgotować w rondelku. Zmiksować i wymieszać z połową cukru.
Żelatynę namoczyć w letniej wodzie rozpuścić i dodać do przecieru z jabłek. Białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli, dodać pozostały cukier. Chwile ubijać wymieszać z jabłkami.
Przełożyć do pucharków. Wystudzić w chłodnym miejscu. Przybrać owocami lub konfiturą. Można podawać w drobnymi ciasteczkami.