Boterkoek, czyli przepyszne ciasto maślane rodem z Holandii

Miękkie masło wymieszać z cukrem.
Dodać mąkę, jajko oraz szczyptę soli.
Całość dokładnie wymieszać, a następnie szybko i delikatnie zagnieść za pomocą dłoni.
(Mogą pozostać niewielkie grudki.)
Powstałą masę przełożyć (lekko dociskając) do formy uprzednio wysłanej papierem do pieczenia.
Wierzch posmarować mlekiem lub mlekiem połączonym z żółtkiem i widelcem zrobić kratkę.
Na końcu powierzchnię ciasta posypać odrobiną płatków migdałowych.
Boterkoek wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 30 minut w 180 stopniach.
(Ciasto powinno lekko podrosnąć i być odrobinę zarumienione.)
Kroić po całkowitym ostudzeniu.