Schabowy z kością Zewy

Schab umyć i osuszyć, pokroić między kośćmi na kotlety.
Rozbić tłuczkiem do mięsa i oprószyć solą i pieprzem.
Mąkę kukurydzianą wymieszać z wodą i kurkumą ( ma być konsystencja gęstej śmietany ).
Każdy kotelt obtoczyć w bułce tartej, zanurzyć w tempurze i ponownie opanierować w bułce tartej.

Na patelni rozgrzać sporą ilość oleju i na rozgrzany kłaść kotlety.
Smażyć na rumiano z obu stron.
Usmażone kotlety kłaść na kratce na kilka minut aby odpoczęły.
Podawać z ulubionymi dodatkami.