Składniki:

buraki czerwone	1,5 kg
woda	1,5 l
sól gruboziarnista	1,5 łyżki
chleb razowy	1 kromka
Ziele angielskie całe Prymat	6-8 ziaren
Liść laurowy suszony Prymat	8-10 szt
Pieprz czarny ziarnisty Prymat
ząbki czosnku	6 szt

Porada

Zakwas buraczany to nie tylko podstawa wigilijnego barszczu, jest on też bardzo zdrowy do picia, Wzmacnia krew i jak wszystkie kiszonki ma mnóstwo witamin, a szczególnie witaminy C.

Przepis i sposób przygotowania na: Zakwas buraczany na barszcz

Wodę zagotować, wsypać do niej sól i odstawić do ostygnięcia. Buraki wyszorować z piachu pod bieżącą wodą. Czosnek obrać. Buraki pokroić w 1 cm plastry i umieścić w szklanym bądź glinianym naczyniu. Dodać czosnek, przyprawy i chleb, zalać przestudzoną wodą. Odstawić w ciepłe miejsce na 5 do 7 dni. Następnie zakwas przecedzić, przelać do butelek i przechowywać w lodówce. Pić codziennie lub przygotować wigilijny barszcz. Smacznego!