Pieczeń z królika i wątróbki drobiowej

Posiekać drobno białą cebulę i przesmażyć na oliwie z dodatkiem ziół i przypraw. W tym czasie oczyścić wątróbki drobiowe z błon i ścięgien, opłukać, osączyć i dodać do cebuli. Krótko przesmażyć (tylko do ścięcia), nakryć i pozostawić do ostygnięcia.
Zmielić mięso z królika razem z wątróbką i cebulą. Do masy mięsnej wbić całe jajka i całość doprawić do smaku - na koniec zagęścić bułką tartą.
Masą napełnić podłużną foremkę wcześniej natłuszczoną oliwą i posypaną bułką tartą - wierzch pieczeni wyrównać, posmarować oliwą i posypać bułką tartą.

Zapiekać ok. 60 minut w gorącym piekarniku.
Podawać na gorąco z dodatkiem makaronu lub ziemniaków i surówek albo na zimno, jako dodatek do pieczywa.